新鲜垆土铁棍山药
怀山药表皮有像铁锈一样的痕迹又叫铁棍山药，是河南焦作市特产，铁棍山药十年养地，一年种植，只因一年种植就会把土壤中的营养物质全部吸收，需要十年养地才能恢复。铁棍山药富含多种维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。铁棍山药在烹饪上，可蒸、可煮、可炒，口感软糯，味道鲜美。
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铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。河南焦作温县是铁棍山药的地理标识原产地。
垆土铁棍山药弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；表皮土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。
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